লাউ শাক স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। বিভিন্ন ধরনের শাকের মধ্যে সহজলভ্য হলো লাউ শাক। কেননা ঘরের কোণে, উঠানে বা ক্ষেত-খামারে যে জায়গাতেই লাগান না কেন লাউ গাছ তরতরিয়ে বাড়তে থাকে।

তাই হাত বাড়ালেই সংগ্রহ করতে পারেন লাউ শাক বা বাজার থেকে কিনলেও দাম পড়ে কম। লাউ শাক সারা বছরই পাওয়া যায়, তবে শীত মৌসুমে এর ফলন ভালো হয়। শুধু ফলনই বেশি হয় না, স্বাদও বেড়ে যায় অনেকটা। লাউ শাক খেলে স্বাদ তো পাবেনই, এর সঙ্গে পাবেন স্বাস্থ্যের নানা উপকারিতা। লাউ শাক কোলেস্টেরল ও ফ্যাট মুক্ত করে। লাউ শাক ভর্তা, ঝোল, মাছের সঙ্গে খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। এই লাউ শাকে রয়েছে ফলিক এসিড, আয়রন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন-সি।

আবার এই শাকে আছে প্রচুর পরিমাণে আঁশ। যা শরীর স্বাস্থ্য সুস্থ ও সবল রাখতে দারুণভাবে কার্যকর। এই শাকে থাকা পটাশিয়াম হৃদস্পন্দন ও রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখে।